こんにちは！

すみたい地所の吉川です。

 

朝夕の冷え込みも厳しくなってまいりまして

すぐそこに冬！という感じになってきました。

 

今年の雪はどうでしょうか？

私は静岡県の沼津市という暖かい場所が出身なので、雪に馴染みがありません。

なので、雪が降るとテンションが上がる側の人間です（笑）

 

学生時代に東京で1人暮らしをして

「東京ってこんなに雪が降るのか！」と驚いたことを思い出します。

北国出身の方からは何を言っているのかと怒られそうですが…。

 

 

そんな寒い東京の冬に凍えていた学生時代ですが、

焼肉屋でアルバイトをしていました。

楽しみにしていたのは賄い。1人暮らしの学生がありつけるまともな食事。

寒い休憩室（冷凍庫があるので、寒い）で、暖かいスープをいただくのが楽しみでした。

とりわけ、ユッケジャンスープが大好きで、今でもあの味が忘れられません。

 

私の働いていた店では卒業間近にレシピの大改革があり

私が好きだったあの味は過去のものになってしまっています。

 

ユッケジャンスープは焼肉店によってもかなり傾向が違うものだと思っています。

甘辛い味付けだったり、具沢山だったり、そもそもメニューに無かったり（笑）

なかなか理想のものにたどり着けない！ということで、たまに自作しています。

 

（↑撮り方が下手で映えない写真です）

 

自作、と言ってもイチから作る訳ではなく

市販のスープの素をアレンジして作っています。

こだわりポイントとしては牛ロース肉をごま油と醤油で炒めること。

ごま油と軽く焦がした醤油の香ばしさが良い！

 

本当は粉唐辛子を牛脂で煮込んだもの（アルバイト先では「ヤンニン」と呼んでいました）があると

辛みとコクが出るのですが、一味唐辛子で代用して辛さを出します。

 

スープと言ってもちょっと濃いめの味付けにして、おかず感覚でいただく感じです。

学生時代にこんな感じで塩分ばかり取っていたので

社会人になってから高血圧と診断され続けました…！

 

アルバイトをしていたので、もちろん焼肉も大好きなのですが

子どもが生まれてからはなかなか焼肉に行けない悲しみ…。

まもなく2歳になる息子はあちこち動き回るようになったので

焼肉はしばらく厳しそうです（笑）

今年の冬も家でユッケジャンスープを自作し、我慢することにします！

 

最近のブログはなんだか食べ物の話ばかりになっている

食いしん坊だらけのすみたい地所ですが、よろしくお願いいたします！

 

吉川